|
Snelle Cassoulet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 1 potje witte bonen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine winterwortel
- 1 halve rode paprika
- een handje sperziebonen
- wat grote witte champignons
- een kop diepvriesdoperwtjes
- 1 ons fricandeau
- 3 ons gehakt hoh
- 3 chipolataworstjes
- een paar kippenlevertjes
- klein stukje gerookt spek
- lekker veel verse tijm
- lekker veel verse peterselie
Voorbereiding: Maak het gehakt aan met peper, zout, nootmuskaat, 2 el fijn gehakte peterselie, 1 ei en een kop paneermeel. Draai balletjes en zet ze even weg in de koelkast.
Bereidingswijze: Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de groenten en snijd ze in stukjes. Veeg de champignons schoon en snijd ze in vieren. Snijd de worstjes in vieren en het vlees in stukjes.
Snijd het gerookt spek in kleine stukjes. Laat de witte bonen uitlekken.
Bak in wat olijfolie het spek krokant. Haal het uit de pan en bak in het achtergebleven bakvet het vlees bruin. Haal het vlees uit de pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en de overige groenten. Fruit dit een paar minuten op hoog vuur en voeg dan de tuinkruidenbouillon en de gezeefde tomaten toe. Voeg tijm en een el peterselie toe en laat op laag vuur 20 minuten stoven met deksel op de pan. Voeg 5 minuten voor het einde van de stooftijd de doperwtjes en de witte bonen toe. Maak op smaak met peper.
|
|
|